Tiramisu
(Tira-mi-su, wort wörtlich übersetzt „zieh mich hoch“)

Zutaten
300 gr. Biskotten (Ladyfingers)
500 gr. Mascarpone
220 gr. Sehr frische Eier (ca.4 Stück mittel)
100 gr. Zucker
300 gr. Fertiger Mokka-Kaffee (und nach Geschmack gesüßt)
Bitteres Kakaopulver, um die Oberfläche zu besteuern.

Zubereitung
Ganz am Anfang Eigelb und Eiweiß soll getrennt erden und separat halten.
Das Eiweiß wird mit einem Handmixer oder einem Schneebesen geschlagen, bis es steif ist. Dann das Eigelb in einer anderen Schüssel mit dem Zucker zu einer schaumigen Masse gut verrühren. Als nächstes die Mascarpone unter dem Eigelb Masse rühren und anschließend das Ganze unterheben. Ins Kaffee sollen die Biskotten nacheinander kurz darin getränkt werden. Anschließend abwechselnd Biskotten und Mascarpone-Masse in eine Form schichten und mit der Mascarpone-Creme abschließen.

Minimum für 2 bis 3 Stunden das Tiramisu in den Kühlschrank stellen und abwarten. Kurz vor dem Servieren mit Kakaopulver bestreuen und mit einem Espresso konsumieren.

Buon Appetito. Guten Appetit.