Torta Margherita

Zutaten
25 gr. ungesalzene Butter
2 große Eier und 1 Eigelb
100 gr. Kristallzucker
½ Teelöffel Vanilleextrakt
100 gr. gesiebte Kartoffelstärke
½ Teelöffel glutenfreies Backpulver
½ fein geriebene Zitronenschale
Puderzucker zum Bestreuen

Zubereitung
Die Butter soll man schmelzen und abkühlen lassen. Den Backofen auf 180 ° C vorheizen. Mischen Sie in einer großen Schüssel die Eier, Eigelb, Zucker und Vanille-Essenz 5 Minuten lang, bis sie dunkel und hell sind und mindestens das doppelte Volumen haben. Fügen Sie vorsichtig die Kartoffelstärke, das Backpulver und die Zitronenschale hinzu und fügen Sie dann die geschmolzene Butter zu dieser Mischung hinzu. Das Becken einfetten und mit Mehl bestäuben und in sein Inneres den eben vorbereiteten Teig füllen. Backen Sie ihn 25 bis 30 Minuten lang, bis die Oberseite gebräunt und der Kuchen flexibel ist.

Um festzustellen, ob es schon bereit ist, sollte in die Mitte Spieß einstecken und nicht zugeklebt herauskommen lassen. Den Kuchen soll man in 10 Minuten in seiner Schüssel abkühlen lassen und nehmen Sie ihn dann aus dem Ofen. Dann wartet man drauf, bis es vollständig abgekühlt wird. Fügen Sie Puderzucker hinzu und bringen Sie es servierfertig.

Buon Appetito. Guten Appetit.